Spaghetti mit gegrilltem Pulpo

Name: Spaghetti mit gegrilltem Pulpo
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Academia Barilla Spaghetti; 400 g Pulpo (küchenfertig); 200 g Babymöhren; 2 rote Paprika; 3 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 50 ml Prosecco; 50 ml Fischfond; Salz; Pfeffer; 6 Stiele Koriander

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g Academia Barilla Spaghetti
400 g Pulpo (küchenfertig)
200 g Babymöhren
2 rote Paprikas
3 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
50 ml Prosecco
50 ml Fischfond
Salz
Pfeffer
6 Stiele Koriander
Utensilien: Brett, Messer, Topf, Pfanne

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Schwierigkeit

Mittelschwer

Hauptzutaten

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Zubereitung

Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Pulpo in mundgerechte Stücke schneiden. Babymöhren schälen, waschen und dabei etwas Grün stehen lassen. Die Möhren der Länge nach halbieren. Paprika waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pulpo und Gemüse ca. 2 Minuten mit Öl scharf anbraten. Mit Prosecco und Fischfond ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Pasta abgießen und zu dem Rest geben, einmal durchschwenken und direkt anrichten. Mit Koriander bestreuen.
Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Pasta abgießen und zu dem Rest geben, einmal durchschwenken und direkt anrichten. Mit Koriander bestreuen.
Tipp: Den Pulpo kann man zur Not auch durch Calamaretti ersetzen.