Farfalle mit Fenchelsalami
Farfalle mit Fenchelsalami und gebratenen Artischocken
Zutaten
4
Portionen
Artischocken
Zitrone (bio)
Salz
g g Academia Barilla Farfalle
rote Zwiebeln
Scheibe Scheiben Fenchelsalami
Dose Dosen Sardinen (in Öl (à 125 g))
El El Öl
Tl Tl brauner Zucker
El El Weißweinessig
Bund Bund Dill
Pfeffer
Utensilien: Brett, Messer, Topf, Pfanne
Zubereitung
-
Artischocken waschen. Stiele und äußere Blätter an den Blütenköpfen entfernen. Blattspitze gerade abschneiden. Artischocken in Spalten schneiden und das Stroh entfernen. Zitrone heiß waschen, halbieren und den Saft auspressen. Ca. 2 l Wasser, Salz, Zitronensaft und ausgepresst Zitronenschale in einem Topf aufkochen.
-
Artischocken darin abgedeckt ca. 4 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Pasta nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Salami in ca. 2 cm dick Streifen schneiden. Sardinen abtropfen lassen und in grobe Stücke teilen.
-
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Artischocken zugeben und ca. 2 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Zucker darüber streuen, leicht karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen.
-
Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Salami, 2 EL Öl und Dill zu den Artischocken geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten.
-
Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen von den Stielen zupfen. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Salami, 2 EL Öl und Dill zu den Artischocken geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten.
Tipp
Wen es mal schnell gehen muss, eigenen sich auch eingelegte Artischockenherzen zum Braten.
Diesen Inhalt teilen