Spargel-Kabeljau-Päckchen mit Dill-Petersilien-Gremolata

Der zitrusfrische Kräuter-Knoblauch-Mix ist das i-Tüpfelchen auf dem Aromawunder.
9
Aus Für jeden Tag 4/2017
Kommentieren:
Spargel-Kabeljau-Päckchen mit Dill-Petersilien-Gremolata
Im Kochbuch speichern

Zutaten

Für 2 Portionen
  • Spargel-Kabeljau-Päckchen
  • 1 Bund Spargel
  • 5 Stiele Dill
  • 3 El Butter
  • Salz
  • 0.25 Tl Chiliflocken
  • Zucker
  • 400 g Kabeljaufilets
  • Pfeffer
  • 4 Scheiben Bio-Zitronen
  • Dill-Petersilien-Gremolata
  • 6 Stiele Petersilie
  • 4 Stiele Dill
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Streifen Bio-Zitronenschale
  • Salz
  • Pfeffer

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.

Nährwert

Pro Portion 383 kcal
Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 40 g
Fett: 20 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

Kategorien

Zutaten bestellen
Lassen Sie sich die Zutaten für dieses Rezept einfach nach Hause liefern.
    Zubereitung
  • Spargel-Kabeljau-Päckchen
    Ein Blech im Ofen auf der 2. Schiene von unten auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Stangen längs halbieren und die Hälften schräg dritteln. Dill abzupfen und fein hacken.
  • Butter zerlassen, mit etwas Salz, Chiliflocken, Dill und 1 Prise Zucker unter den Spargel mischen.
  • Fisch in 4 Stücke schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel in die Mitte von 2 Bögen Backpapier (à 40 x 30 cm) verteilen. Fischstücke daraufsetzen und mit den Zitronenscheiben belegen.
  • Zum Verschließen das Papier über der Füllung zusammenfalten, die Enden wie Bonbons fest zusammendrehen und mit Küchengarn zubinden. Über dem Fischfilet soll das Papier locker sein. Päckchen auf das heiße Blech setzen und 20 Min. garen. Päckchen erst am Tisch öffnen, mit Gremolata bestreut servieren.
  • Dill-Petersilien-Gremolata
    Petersilie und Dill abzupfen und fein hacken. Knoblauchzehe sehr fein hacken. Streifen der Bio-Zitronenschale hacken. Alles mischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zu den Fischpäckchen servieren.
  • Zutaten-Info Grüner Spargel: Das ideale Gemüse, wenn man seiner Figur Gutes tun möchte: Kalium regt den Stoffwechsel an und wirkt entwässernd, Folsäure fördert die Zellerneuerung und Blutbildung.

nach oben