Name: Zitronensuppe mit Garnelen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Garnele; 200 g Möhre; 100 g Zuckerschote; 1 Knoblauchzehe; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 70 g Langkornreis; 2 Ei; 3 El Zitronensaft; Zucker

Für jeden Tag 4/2017

Foto: Matthias Haupt

Leichte Fischsuppe mit fruchtiger Zitronennote - perfekt für heiße Sommertage.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Schnell, Feierabendrezepte, Frühling, Sommer, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Eier, Gemüse, Meeresfrüchte, Reis

Pro Portion

Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Garnelen (tiefgekühlt, (roh, ohne Kopf und Schale))

200

g g Möhren

100

g g Zuckerschoten

Knoblauchzehe

800

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

g g Langkornreis

Eier (Kl. M)

El El Zitronensaft

Zucker

Zubereitung

Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Möhren schälen, längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Zuckerschoten in Streifen schneiden.
Knoblauch halbieren und mit Brühe aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis zugeben und zugedeckt bei milder Hitze 8 Min. quellen lassen.
Möhren zugeben, kurz aufkochen und weitere 8 Min. bei milder Hitze garen. Zuckerschoten und Garnelen zugeben und 2 Min. mitgaren.
Eier und Zitronensaft verrühren. Etwas Suppe unter Rühren zu den Eiern geben. Topf von der Herdplatte nehmen, Eimischung einrühren, die Suppe darf nicht mehr kochen! Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.