Schwarzwälder Käsekuchen

Schwarzwälder Käsekuchen
Foto: Matthias Haupt
Dieser Käsekuchen hat alles, was uns glücklich macht, denn fruchtige Kirschen und Schokolade machen diesen Kuchen einfach perfekt.
Fertig in 1 Stunde 40 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 436 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
12
Stücke

g g Butter

g g Schoko-Cookies

Glas Gläser Sauerkirsche (350 g Abtropfgewicht)

g g Zucker

g g Mehl

g g Magerquark

g g Schmand

Eier (Kl. M)

g g Kuvertüre (dunkel)

ml ml Schlagsahne

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Butter in einem Topf bei milder Hitze zerlassen. Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Rollholzes fein zerbröseln.
  2. Schritt 1- Schwarzwälder Käsekuchen
    © Matthias Haupt
  3. Brösel und Butter in einer Schüssel mischen, in eine Springform (26 cm Ø) geben und als Boden festdrücken. Kalt stellen.
  4. Schritt 2- Schwarzwälder Käsekuchen
    © Matthias Haupt
  5. Backofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Kirschen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zucker und Mehl mischen. Quark, Schmand und Eier mit dem Schneebesen glatt rühren. Zucker-Mehl-Mischung unter Rühren einrieseln lassen. Quarkmasse auf den Bröselboden in der Springform geben.
  6. Schritt 4- Schwarzwälder Käsekuchen
    © Matthias Haupt
  7. Sauerkirschen auf der Quarkmasse verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 50 Min. backen. Im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen vollständig abkühlen lassen.
  8. Schritt 4- Schwarzwälder Käsekuchen
    © Matthias Haupt
  9. Kuvertüre klein hacken. 2 El davon beiseitestellen, Rest zusammen mit der Sahne in eine Metallschüssel geben. Über leicht köchelndem Wasser in einem Topf schmelzen. Dann mit einem Schneidstab pürieren, bis eine glänzende Creme entstanden ist. Schokoladencreme auf dem Käsekuchen verstreichen und mit restlicher gehackter Kuvertüre bestreuen.
  10. Schritt 5 - Bärlauchbrötchen
    © Matthias Haupt

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