Name: Schwarzwälder Käsekuchen Rezept
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: 60 g Butter; 100 g Schoko-Cookies; 1 Glas Sauerkirsche; 120 g Zucker; 80 g Mehl; 500 g Magerquark; 500 g Schmand; 3 Ei; 200 g Kuvertüre; 100 ml Schlagsahne

Für jeden Tag 4/2017

Foto: Matthias Haupt

Dieser Käsekuchen hat alles, was uns glücklich macht, denn fruchtige Kirschen und Schokolade machen diesen Kuchen einfach perfekt.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 40 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Brunch, Gäste, Gut vorzubereiten, Kaffeetrinken, Kindergeburtstag, Kuchen - Torte, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 436 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 26 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Stücke

g g Butter

100

g g Schoko-Cookies

Glas Gläser Sauerkirschen (350 g Abtropfgewicht)

120

g g Zucker

g g Mehl

500

g g Magerquark

500

g g Schmand

Eier (Kl. M)

200

g g Kuvertüre (dunkel)

100

ml ml Schlagsahne

Zubereitung

Butter in einem Topf bei milder Hitze zerlassen. Cookies in einen Gefrierbeutel geben und mithilfe eines Rollholzes fein zerbröseln.
Brösel und Butter in einer Schüssel mischen, in eine Springform (26 cm Ø) geben und als Boden festdrücken. Kalt stellen.
Backofen auf 160 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Kirschen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zucker und Mehl mischen. Quark, Schmand und Eier mit dem Schneebesen glatt rühren. Zucker-Mehl-Mischung unter Rühren einrieseln lassen. Quarkmasse auf den Bröselboden in der Springform geben.
Sauerkirschen auf der Quarkmasse verteilen. Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 50 Min. backen. Im ausgeschalteten und leicht geöffneten Ofen vollständig abkühlen lassen.
Kuvertüre klein hacken. 2 El davon beiseitestellen, Rest zusammen mit der Sahne in eine Metallschüssel geben. Über leicht köchelndem Wasser in einem Topf schmelzen. Dann mit einem Schneidstab pürieren, bis eine glänzende Creme entstanden ist. Schokoladencreme auf dem Käsekuchen verstreichen und mit restlicher gehackter Kuvertüre bestreuen.