Grüner Spargel im Blätterteig
Grüner Spargel kombiniert mit Schinken-Frischkäse knuspert herrlich und ist ganz einfach zubereitet.
Zutaten
4
Portionen
g g Schinken (gekocht)
Stiel Stiele Petersilie
g g Doppelrahmfrischkäse
El El Milch
Salz
Pfeffer
Bund Bund Spargel (grüner (ca. 12-14 Stangen))
El El Olivenöl
Rolle Rollen Blätterteig (275 g, Kühlregal)
Zubereitung
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Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Schinken fein würfeln, in eine Schüssel geben. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. Petersilie, Frischkäse und Milch zum Schinken geben, glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Vom Spargel das Ende abschneiden und das untere Drittel schälen. Spargel in kochendem Salzwasser 2 Min. vorgaren. Abschrecken und abtropfen lassen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern.
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Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen. Den Teig mit einem Teigrad quer in 12-14 ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Jede Spargelstange in einen Teigstreifen einrollen.
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Spargel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und im heißen Ofen im unteren Drittel 15 Min. backen. Lauwarm mit dem Schinken-Dip servieren.
