Name: Fischfilet à la Bangkok Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebel; 40 g Butter; 20 g Panko; 10 g Kokosraspel; Chiliflocken; 0.25 Tl Paprikapulver; 1 El Koriandergrün; Salz; Pfeffer; 2 Kabeljaufilet; 1 Tl Zitronensaft; 100 ml Gemüsebrühe

Für jeden Tag 5/2017

Foto: Matthias Haupt

Hier ist uns ein leicht exotischer Fang mit Kokos, Chili und Koriander ins Netz gegangen.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Feierabendrezepte, Hauptspeise, Backen, Fisch, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 428 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Bund Bund Frühlingszwiebeln

g g Butter (weich plus etwas für die Form)

g g Panko (japanische Semmelbrösel, ersatzweise Semmelbrösel)

g g Kokosraspel

Chiliflocken

0.25

Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)

El El Koriandergrün (gehackt)

Salz

Pfeffer

Kabeljaufilets (à 180 g)

Tl Tl Zitronensaft

100

ml ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in schräge Stücke schneiden. Auflaufform fetten und die Frühlingszwiebeln auf dem Boden verteilen.
Butter, Pankobrösel, Kokosraspel, 1 Prise Chiliflocken, Paprikapulver, Koriander, etwas Salz und Pfeffer gründlich mischen. Fischfilets auf die Frühlingszwiebeln geben, mit Zitronensaft beträufeln. Brösel auf den Filets verteilen, leicht andrücken. Brühe angießen.
Im heißen Ofen auf einem Rost im unteren Ofendrittel 15-18 Min. goldbraun garen. Dazu passt Reis.