Tabouleh mit Räucherlachs
Zitrusfrisch, klasse knackig und absolut bürotauglich.
Zutaten
2
Portionen
g g Couscous
Bund Bund Radieschen
Bund Bund Petersilie (glatt)
Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer
El El Öl
g g Räucherlachs (in Scheiben)
Zubereitung
-
150 ml Wasser aufkochen, Couscous unterrühren, salzen. Topf vom Herd ziehen, zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
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Radieschen putzen, vierteln und salzen. Petersilienblättchen hacken. 1 Tl Zitronenschale fein abreiben, 3 El Zitronensaft auspressen.
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Couscous mit einer Gabel auflockern, in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft kräftig würzen. 4 El Olivenöl, Petersilie und Radieschen untermischen. Mit Lachs servieren.
