French-Toast mit Zucchini-Tomaten-Salat

French-Toast mit Zucchini- Tomaten-Salat
Foto: Julia Hoersch
Knuspriges French-Toast mit Bacon kommt zusammen mit frischem Zucchini-Tomaten-Salat auf den Tisch.
Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 882 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 66 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Zucchini

El El Weißweinessig

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

g g Tomaten (geriffelte)

Eier (Kl. M)

ml ml Schlagsahne

Tl Tl Chiliflocken

Scheibe Scheiben Kastenweißbrot (à 3 cm Dicke)

Scheibe Scheiben Bacon

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für den Salat Zucchini putzen und grob raspeln. Essig mit 3 El Wasser, 2 El Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini zugeben und vorsichtig unterheben. Tomaten putzen, in Scheiben schneiden und auf 2 Schälchen verteilen. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini mitsamt Dressing über den Tomaten verteilen. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Für die French-Toasts Eier mit Sahne, Chili, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer in einer Auflaufform kräftig verquirlen. Weißbrotscheiben in die Eiersahne geben und von jeder Seite 4-5 Minuten quellen lassen.
  3. Bacon-Scheiben quer halbieren und in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen. Brot darin von beiden Seiten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, diagonal halbieren und mit dem Bacon anrichten. Mit Zucchini-Tomaten-Salat servieren.