Linsencreme

Name: Linsencreme
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Scharlotten; 5 El Olivenöl; 30 g Aprikose; 150 g Linse; 450 ml Gemüsefond; 2 Tl Koriandersaat; 1 Zitrone; 3 El Tahine; Salz; Pfeffer; 1 Tl Schwarzkümmel

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Aus essen & trinken 9/2017

Zutaten

Für 8 Portionen

2 Scharlotten
5 El Olivenöl
30 g Aprikosen
150 g Linsen
450 ml Gemüsefond
2 Tl Koriandersaat
1 Zitrone
3 El Tahine
Salz
Pfeffer
1 Tl Schwarzkümmel

Zeit

Arbeitszeit: 20 Min.

Nährwert

Pro Portion 194 kcal

Kohlenhydrate: 12 g

Eiweiß: 6 g

Fett: 11 g

Schwierigkeit

Einfach

Hauptzutaten

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Zubereitung

Schalotten fein würfeln. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Aprikosen grob würfeln. Mit den Linsen zu den Schalotten geben. Gemüsefond zugießen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
Koriandersaat in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duftet. Abkühlen lassen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen, 2 Tl Schale fein abreiben und  4 El Zitronensaft auspressen. Koriandersaat im Mörser mit der Zitronenschale fein zerstoßen.
Die gegarten Linsen mit dem Schneidstab fein pürieren. Zitronensaft, Tahine und Koriandersaat unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt abkühlen lassen. Mit Schwarzkümmel bestreuen, mit restlichem Öl beträufeln und servieren.