Name: Rotes Linsen-Dal Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Kardamomkapsel; 1 Tl Kreuzkümmelsaat; 25 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 Peperoni; 1 Zwiebel; 20 g Butterschmalz; 125 g Linse; 1 Tl Currypulver; 250 ml Gemüsebrühe; 2 Hähnchenbrustfilet; Salz; Pfeffer; 2 El Öl; 100 g Baby-Blattspinat; 200 g Tomate; Zucker; 30 g Salzmandel

Für jeden Tag 6/2017

Foto: Mathias Haupt

Hähnchen à la Bollywood: mit indischem Dal – Salzmandeln on top. Yummie!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Feierabendrezepte, Hauptspeise, Braten, Kochen, Geflügel, Gemüse, Gewürze, Hülsenfrüchte, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 673 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 31 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Kardamomkapsel

Tl Tl Kreuzkümmelsaat

g g Ingwer (frisch)

Knoblauchzehe

Peperoni (rot)

Zwiebel

g g Butterschmalz

125

g g Linsen (rot)

Tl Tl Currypulver

250

ml ml Gemüsebrühe

Hähnchenbrustfilets (à 150 g)

Salz

Pfeffer

El El Öl

100

g g Baby-Blattspinat

200

g g Tomaten (stückig (Dose))

Zucker

g g Salzmandeln (grob gehackt)

Zubereitung

Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen herauslösen. Samen mit Kreuzkümmel in den Mörser geben und fein zerstoßen. Ingwer schälen. Mit Knoblauch und Peperoni fein hacken. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Den Backofen mit einer feuerfesten Formauf der mittleren Schiene auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butterschmalz in einem topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Ingwer und Gewürzmischung darin bei mittlerer Hitze 2-3 Min. anrösten. Linsen und 1⁄2 Tl Currypulver zugeben und kurz mitdünsten. Brühe angießen, alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 12-15 Min. köcheln lassen.
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne im heißen Öl von jeder Seite je 1 Min. anbraten. Filets in die feuerfeste Form im Ofen setzen und 10-12 Min. garen. Spinat ins heiße Bratfett geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 1-2 Min. zusammenfallen lassen, salzen und beiseitestellen.
Tomaten zu den Linsen geben, ohne Deckel weitere 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Currypulver und Zucker würzen. Spinat vorsichtig untermischen. Linsen-Dal mit den Hähnchenbrustfilets anrichten. Mit Mandeln bestreut servieren.