Name: Kartoffeleintopf Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 500 g neue Kartoffel; 1 Tl Fenchelsaat; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 0.25 Tl Chiliflocken; 500 ml Gemüsebrühe; 300 g Broccoli; 200 g Tomate; 6 Stiele Petersilie; 100 g Feta

Für jeden Tag 6/2017

Foto: Mathias Haupt

Gemüse satt mit Kräuter-Feta – ran an die Löffel!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Feierabendrezepte, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Gemüse, Gewürze, Käseprodukte

Pro Portion

Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

500

g g neue Kartoffeln (kleine)

Tl Tl Fenchelsaat

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

0.25

Tl Tl Chiliflocken

500

ml ml Gemüsebrühe

300

g g Broccoli

200

g g Tomaten

Stiel Stiele Petersilie (glatt)

100

g g Feta

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und halbieren. Fenchelsaat in einem Mörser fein zerstoßen.
3 El Öl in einem breiten Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsaat darin bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Brühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.
Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Tomaten klein schneiden. Broccoli in den Topf geben, weitere 5 Min. köcheln lassen. Tomaten zugeben und alles weitere 2 Min. garen.
Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Feta in der Petersilie wälzen und grob zerbröseln. Suppe würzig abschmecken. Zum Servieren mit Feta bestreuen und mit 1 El Olivenöl beträufeln.