Kartoffeleintopf

Kartoffeleintopf
Foto: Mathias Haupt
Gemüse satt mit Kräuter-Feta – ran an die Löffel!
Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 33 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe

g g neue Kartoffeln (kleine)

Tl Tl Fenchelsaat

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Tl Tl Chiliflocken

ml ml Gemüsebrühe

g g Broccoli

g g Tomaten

Stiel Stiele Petersilie (glatt)

g g Feta

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und halbieren. Fenchelsaat in einem Mörser fein zerstoßen.
  2. 3 El Öl in einem breiten Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Fenchelsaat darin bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Brühe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.
  3. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen. Tomaten klein schneiden. Broccoli in den Topf geben, weitere 5 Min. köcheln lassen. Tomaten zugeben und alles weitere 2 Min. garen.
  4. Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Feta in der Petersilie wälzen und grob zerbröseln. Suppe würzig abschmecken. Zum Servieren mit Feta bestreuen und mit 1 El Olivenöl beträufeln.