Mexikanischer Reissalat
Bunter Reissalat mit Steak macht gute Laune auf dem Teller. Hier ist für jeden etwas dabei.
Zutaten
2
Portionen
Rinderhüftsteaks (à 150 g)
g g Langkornreis
Salz
g g Kirschtomaten
Frühlingszwiebeln
Stiel Stiele Minze
Stiel Stiele Petersilie (glatte)
Dose Dosen Bohnen-Mais-Mischung (250 g Abtropfgewicht)
El El Limettensaft
Zucker
Pfeffer
Spritzer Spritzer Tabasco
El El Olivenöl
Zubereitung
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Steaks aus dem Kühlschrank nehmen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen. Tomaten halbieren. Frühlingszwiebeln putzen, schräg in feine Ringe schneiden. Minz und Petersilienblättchen abzupfen und hacken.
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Reis, Mais-Mix, Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie in einer Schüssel mit Limettensaft, 2 El Wasser, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Tabasco und 3 1⁄2 El Öl mischen und 10 Min. durchziehen lassen. Tomaten untermischen.
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11⁄2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen, zwischen 2 Tellern 5 Min. ruhen lassen. Salat mit dem Steak servieren.
