Kasseler im Kräutermantel
Saftiges Fleisch und herrliche Kräuter - da kommen Frülingsgefühle auf!
Zutaten
8
Portionen
kg kg Kasselerrücken (ohne Knochen)
Pfeffer
Salz
Bund Bund Petersilie
Bund Bund Kerbel
Bund Bund Schnittlauch
Zubereitung
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Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Bratschlauch (ca. 50 cm Länge) nach Packungsanweisung vorbereiten, auf ein Blech setzen. Kasseler kräftig pfeffern, in den Bratschlauch geben. 100 ml Wasser angießen. Bratschlauch nach Packungsanweisung schließen, einschneiden. Im heißen Ofen auf der untersten Schiene 45 Min. garen.
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Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser 30 Min. garen, abgießen und ausdampfen lassen.
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Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und hacken. Braten 10 Min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen. Bratschlauch entfernen, das Fleisch in den Kräutern wälzen. Mit Kartoffeln servieren.
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