Blitz-Hollandaise
Gelingt garantiert und ist einfach die beste Sauce zu frischem Spargel.
Zutaten
8
Portionen
Eigelb (Kl. M)
El El Weißweinessig
Salz
El El Crème fraîche
g g Butter
Pfeffer
Zubereitung
-
Eigelbe, Essig, 1 gute Prise Salz und Crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab glatt pürieren.
-
Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß gießen und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
