Gegrilltes Entrecôte mit Erdbeer-Rauke-Salat
Thai-Basilikum, Dill und Rauke mischen sich unter die Erdbeeren. Chili und gegrilltes Entrecôte bereichern den Mix um Schärfe und Röstaromen.
Zutaten
4
Portionen
g g Rauke
g g Thai-Basilikum
Stiel Stiele Dill
g g Erdbeeren
El El Rotweinessig
Tl Tl Chiliflocken
El El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Entrecôtes (à 200 g, 3 cm dick)
Zubereitung
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Für den Salat Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. Thai-Basilikumblätter und Dillspitzen von den Stielen zupfen. Erdbeeren verlesen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Rauke, Thai-Basilikum, Dill und Erdbeeren vorsichtig in einer Schüssel mischen und abgedeckt kalt stellen. Essig, Chili und Öl gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
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Steaks gut salzen und pfeffern. Bei mittlerer bis starker Hitze auf dem Grill oder in der Grillpfanne 4 Minuten pro Seite grillen (oder braten). In Alufolie wickeln und 1 Minute ruhen lassen.
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Salat aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten. Steaks aus der Folie nehmen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Auf dem Salat anrichten und mit dem ausgetretenen Fleischsaft beträufeln.
