„Grilltinierte“ Austern mit Petersilien-Knoblauch-Öl
Auf dem Grill gratinierte die Austern mit Knoblauch, Parmesan und Petersilie sind die perfekte Vorspeise für einen außergewöhnlichen Grillabend.
Zutaten
12
Stücke
Bund Bund Petersilie (glatte (15 Stiele))
Knoblauchzehen
ml ml Olivenöl
g g italienischer Hartkäse (z.B. Parmesan)
Austern (beim Fischhändler bestellen)
Zubereitung
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Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Knoblauch ebenfalls grob hacken und mit Petersilie und Öl in einem Blitzhacker fein pürieren. Käse fein reiben.
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Austern vorsichtig mit einem Austernmesser öffnen. Mit der geöffneten Seite nach oben so in eine Grillschale legen, dass sie nicht umkippen.
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Austern mit je 1 Tl Petersilien-Knoblauch-Öl beträufeln, geriebenen Käse darüber verteilen und in der Grillschale mit der geöffneten Seite nach oben auf dem heißen Grill bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten gratinieren. Mit Baguette servieren.
