Scharfes Petersilienöl

Petersilienöl
Foto: Ulrike Holsten
Erfrischend und würzig passt dieses Öl ideal zu leichten Sommergerichten.
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Kräuter

Pro Portion

Energie: 88 kcal, Fett: 10 g

Zutaten

Für
1
El

Bund Bund Petersilie

Chilischote (grüne)

ml ml Rapsöl

Außerdem: Mulltuch, Flasche (ca. 400 ml Inhalt)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Petersilie waschen, abtropfen und ca. 60 g Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter anschließend auf Küchenpapier ausbreiten und gut trocken tupfen.
  2. Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit den Petersilienblättern und Rapsölin einem Mixer auf höchster Stufe 1-2 Minuten fein mixen.
  3. Mulltuch in ein Sieb legen und dieses über eine Schüssel hängen. Petersilienöl hineingießen und ca. 30 Minuten abtropfen lassen. Petersilienöl in eine Flaschefüllen und kühl und dunkel gelagert innerhalb von ca. 2 Wochen aufbrauchen.
Tipp Schmeckt gut zu mediterranen Gemüsesalaten, gegrilltem Fisch, Fleisch und Scampi.