Scharfes Petersilienöl
Erfrischend und würzig passt dieses Öl ideal zu leichten Sommergerichten.
Zutaten
1
Flasche
Bund Bund Petersilie
Chilischote (grüne)
ml ml Rapsöl
Außerdem: Mulltuch, Flasche (ca. 400 ml Inhalt)
Zubereitung
-
Petersilie waschen, abtropfen und ca. 60 g Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter anschließend auf Küchenpapier ausbreiten und gut trocken tupfen.
-
Chili entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit den Petersilienblättern und Rapsölin einem Mixer auf höchster Stufe 1-2 Minuten fein mixen.
-
Mulltuch in ein Sieb legen und dieses über eine Schüssel hängen. Petersilienöl hineingießen und ca. 30 Minuten abtropfen lassen. Petersilienöl in eine Flaschefüllen und kühl und dunkel gelagert innerhalb von ca. 2 Wochen aufbrauchen.
Tipp
Schmeckt gut zu mediterranen Gemüsesalaten, gegrilltem Fisch, Fleisch und Scampi.
