Zimtsterne-Rezept von Rike Dittloff
Ein klassisches Rezept für Zimtsterne: In unserem Video zeigt Ihnen Rike Dittloff, wie Zimtsterne gelingen.
Zutaten
40
Stücke
Eiweiß (Kl. M)
g g Puderzucker
Päckchen Päckchen Vanillezucker
Tl Tl Zimt
g g Mandeln (gemahlen (mit Schale))
Zubereitung
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Eiweiß mit dem Mixer sehr steif schlagen. Puderzucker nach und nach untersieben. Zum Bestreichen der Sterne 2 gut gehäufte El Baiser-Masse abnehmen. Vanillezucker, Zimt und die Hälfte der Mandeln miteinander vermengen und vorsichtig mit dem Teigschaber unter den übrige Baiser-Masse heben. Vom Rest der Mandeln so viel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt.
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Großen Gefrierbeutel aufschneiden, mit etwas gemahlenen Mandeln betreuen und Teig darin etwa 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit dem restlichen Baiser bestreichen. Für 25 Minuten bei 140 Grad Ober/Unterhitze in den unteren Teil im Backofen geben. Die Zimtsterne mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
© Rikes Backschule
