Französische Tomatensuppe

Französische Tomatensuppe mit Kabeljau und Wermut
Foto: Sabine Büttner
Pumpernickelbrösel, ein Hauch Fenchel plus Fischfilet on top! Oh, là, là!
Fertig in 35 Minuten

Pro Portion

Energie: 436 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 24 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Zwiebel

Knoblauchzehe (kleine)

El El Olivenöl

Tl Tl Tomatenmark

Tl Tl Zucker

Dose Dosen Tomate (geschält)

ml ml Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Tl Tl Oregano (getrocknet)

El El Wermut (Noilly Prat)

Scheibe Scheiben Pumpernickel

Tl Tl Fenchelsaat

El El Öl

g g Kabeljaufilet

El El Crème fraîche

Stiel Stiele Dill

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Wermut würzen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen.
  2. Pumpernickel klein hacken. Fenchelsaat im Mörser zerstoßen. Beides in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Kabeljau grob würfeln, salzen, im heißen Öl anbraten und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 1 1/2–2 Min. braten.
  3. Tomatensuppe mit dem Schneidstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten. Mit Crème fraîche, Fisch, Pumpernickelbröseln und abgezupften Dillspitzen bestreut servieren.