Mexikanische Tomatensuppe

Schokolade ist das dunkle Geheimnis für den herrlich runden Geschmack.
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Aus Für jeden Tag 9/2017
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Mexikanische Tomatensuppe mit Mais und Nachos
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Dose Tomaten, geschält
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Tl Oregano, getrocknet
  • 20 g Zartbitterschokolade, (60% Kakao)
  • 0.25 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
  • 0.5 rote Pfefferschote
  • 1 Dose Mais-Kidneybohnen-Mix, (140 g Abtropfgewicht)
  • 10 Stiele Koriandergrün
  • 2 Hände voll Nacho-Chips

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 421 kcal
Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiß: 10 g
Fett: 19 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen und dann pürieren.

  • Schokolade und Kreuzkümmel zugeben. Pfefferschote in Ringe schneiden, zugeben und die Suppe weitere 5 Min. bei milder Hitze zugedeckt köcheln lassen.

  • Mais-Kidneybohnen-Mix in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. In die Suppe geben und kurz erwärmen. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und zusammen mit den Nacho-Chips zur Suppe servieren.