Mexikanische Tomatensuppe
Schokolade ist das dunkle Geheimnis für den herrlich runden Geschmack.
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Olivenöl
Tl Tl Tomatenmark
Tl Tl Zucker
Dose Dosen Tomaten (geschält)
ml ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Tl Tl Oregano (getrocknet)
g g Zartbitterschokolade (60% Kakao)
Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
rote Pfefferschote
Dose Dosen Mais-Kidneybohnen-Mix (140 g Abtropfgewicht)
Stiel Stiele Koriandergrün
Hand voll Hände voll Nacho-Chips
Zubereitung
-
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in einem Topf mit heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark und Zucker zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten und Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 15 Min. köcheln lassen und dann pürieren.
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Schokolade und Kreuzkümmel zugeben. Pfefferschote in Ringe schneiden, zugeben und die Suppe weitere 5 Min. bei milder Hitze zugedeckt köcheln lassen.
-
Mais-Kidneybohnen-Mix in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. In die Suppe geben und kurz erwärmen. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und zusammen mit den Nacho-Chips zur Suppe servieren.
