Spitzkohlsalat mit Röstzwiebeln
Knackfrischer Kracher mit Kümmel und Knusperkick.
Zutaten
6
Portionen
Spitzkohl (800g)
Salz
g g Staudensellerie
Stiel Stiele Petersilie (glatt)
Tl Tl Zucker
Pfeffer
Tl Tl Kümmelsaat
El El Essig
El El Rapsöl
g g Röstzwiebeln
Zubereitung
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Spitzkohl putzen, längs vierteln und den dicken Strunk abschneiden. Kohlblätter in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen und mit den Händen locker durchkneten.
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Staudensellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilienblättchen hacken. Beides zusammen mit Zucker, Pfeffer, Kümmelsaat, Essig, 4 El Wasser und Öl unter den Spitzkohl mischen. Mit Salz abschmecken und kurz vor dem Servieren mit den Röstzwiebeln bestreuen.
