Name: Zwetschgen-Brombeer-Kompott Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Zwetschge; 125 g Brombeere; 125 ml Schwarzer-Johannisbeer-Nektar; 125 ml Rotwein; 40 g Zucker; 1 Kapsel Sternanis; 0.5 Zimtstange; 2 Tl Vanillepuddingpulver; 4 Kugeln Walnusseis

Für jeden Tag 9/2017

Foto: Matthias Haupt

Mit Walnusseis einfach zum Dahinschmelzen... Wer mag, ersetzt Rotwein durch Johannisbeernektar.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten plus evtl. Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Schnell, Herbst, Nachtisch - Dessert, Eisspeise, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 436 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

250

g g Zwetschgen

125

g g Brombeeren

125

ml ml Schwarzer-Johannisbeer-Nektar

125

ml ml Rotwein

g g Zucker

Kapsel Kapseln Sternanis

0.5

Zimtstange

Tl Tl Vanillepuddingpulver

Kugel Kugeln Walnusseis

Zubereitung

Zwetschgen halbieren und entsteinen. Brombeeren verlesen.
Johannisbeernektar, Rotwein, Zucker, Sternanis und Zimt in einem Topf aufkochen und zugedeckt 5 Min. köcheln lassen. Puddingpulver in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft rühren und erneut gut aufkochen lassen.
Zwetschgen zugeben, zugedeckt bei milder Hitze 4–5 Min. köcheln lassen. Dann die Brombeeren untermischen. Nach Wunsch heiß oder auch kalt mit dem Eis anrichten.