Griechische Joghurtsuppe
Wir haben Zaziki zum Löffeln gezaubert. Frisch, würzig, köstlich!
Zutaten
2
Portionen
Knoblauchzehe (klein)
g g Salatgurke
g g griechischer Joghurt
El El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
kleine Tomate
g g Feta
Stiel Stiele Pfefferminze
El El Olivenöl
Zubereitung
-
Knoblauch vierteln. Gurke schälen, zwei Drittel der Gurke grob würfeln. Übrige Gurke halbieren, die Kerne herauskratzen und aufbewahren. Knoblauch, Gurkenwürfel, -kerne und Joghurt in ein hohes Gefäß geben, mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Kalt stellen.
-
Restliche Gurke in kleine Würfel schneiden. Tomate vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Feta zerbröseln und mit Gurken- und Tomatenwürfeln mischen. Mit Pfeffer würzen.
-
Minzblättchen abzupfen und grob hacken. Kalte Suppe mit der Gurkenmischung und Minzblättern bestreuen. Mit Olivenöl beträufelt servieren. Dazu passt Fladenbrot.
