Name: Minutenschnitzel aglio e olio Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 500 g Kartoffel; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Zucchini; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 300 g Minutenschnitzel vom Schwein

Für jeden Tag 8/2017

Foto: Matthias Haupt

Ein typischer Sonntag am Mittelmeer: Rosmarinkartoffeln und verschärftes Schwein.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Feierabendrezepte, Sommer, Hauptspeise, Pfannengericht, Braten, Gemüse, Kartoffeln, Schwein

Pro Portion

Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Zweig Zweige Rosmarin

500

g g Kartoffeln (festkochend)

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

200

g g Zucchini

Knoblauchzehe

rote Pfefferschote (klein)

300

g g Minutenschnitzel vom Schwein

Zubereitung

Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rosmarinin kleine Zweige teilen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden,mit 2 El Öl, Rosmarin, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Kartoffeln auf ein Backblech geben, im heißen Ofen im unteren Drittel 20 Min. garen. Zucchini putzen, längs halbieren und in schräge Scheiben schneiden. Zu den Kartoffeln geben, weitere 10 Min. garen.
Knoblauch in Scheiben, Pfefferschote in Ringe schneiden. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Pfefferschoten darin goldbraun anbraten, herausnehmen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im heißen Fett von jeder Seite 1 Min. anbraten. Knoblauch und Pfefferschoten zugeben. Schnitzel mit Kartoffelgemüse servieren.