Name: Asia-Bolo mit Kokosmilch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Möhre; 2 Frühlingszwiebel; 10 g Ingwer; 0.5 rote Peperoni; 10 Stiele Koriandergrün; 1 El Öl; 250 g Hackfleisch; 3 Tl Fischsauce; 200 ml Kokosmilch; 200 ml Hühnerbrühe; 0.5 Tl Speisestärke; 180 g Mie-Nudeln; 100 g Shiitake-Pilz; 3 Tl Limettensaft

Für jeden Tag 10/2017

Foto: Sabine Büttner

Mit Ingwer, Koriander und Kokos wird die Hacksauce ein Hit.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Dieses Rezept ist Feierabendrezepte, Herbst, Asiatisch, Hauptspeise, Pfannengericht, Braten, Gemüse, Nudeln - Pasta, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 838 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 46 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Möhren

Frühlingszwiebeln

g g Ingwer (frisch)

0.5

rote Peperoni

Stiel Stiele Koriandergrün

El El Öl

250

g g Hackfleisch (gemischt)

Tl Tl Fischsauce (ersatzweise einige Prisen Salz)

200

ml ml Kokosmilch

200

ml ml Hühnerbrühe

0.5

Tl Tl Speisestärke

180

g g Mie-Nudeln

100

g g Shiitake-Pilze

Tl Tl Limettensaft

Zubereitung

Möhren schälen und klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, den weißen Teil längs vierteln und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Peperoni in Ringe schneiden. Korianderblättchen abzupfen und kalt stellen. Stiele fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig und ohne Farbe braten. Möhren, Zwiebeln, Ingwer, Peperoni und Korianderstiele zugeben und 5 Min. mitbraten. Mit Fischsauce würzen. Kokosmilch und Hühnerbrühe zugießen. Speisestärke mit 1 El kaltem Wasser verrühren und zugeben. alles aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Inzwischen die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen. Shiitakepilze putzen und je nach Größe halbieren. Zur Sauce geben und 5 Min. mitgaren. Mit Fischsauce und Limettensaft abschmecken.
Den hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Nudeln abgießen, unter die Sauce mischen, mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättchen bestreuen.