Dattel-Aprikosen-Kugeln
Konzentrierte Frucht und gehackte Mandeln unterm Kokosmantel - ein Powerball, der nicht gebacken wird. Der braucht keine Energie, der gibt welche.
Aus
essen & trinken 11/2017
Thorsten Suedfels
Zutaten
Für 20 Stücke
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50 g Mandelkerne,
geschält
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100 g Datteln,
entkernt
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120 g Aprikosen,
getrocknet
- 15 g Leinsamen
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30 g Kokosraspel,
grobe
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Nährwert
Pro Stück 60 kcal
Kohlenhydrate: 6 g
Eiweiß: 1 g
Fett: 3 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Mandeln im Blitzhacker fein hacken. Datteln im Blitzhacker fein hacken, danach Aprikosen im Blitzhacker hacken.
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Datteln, Aprikosen, Mandeln und Leinsamen mit den Händen verkneten, falls die Masse zu trocken ist, tropfenweiße Wasser zugeben.
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Mit einem Teelöffel etwas Masse abstechen, mit den Händen zur Kugel rollen (ca. 2,5 cm Ø) und in den Kokosraspeln wälzen. Auf diese Weise 20 gleich große Kugeln formen.
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Tipp: Lagern Sie die Dattel-Aprikosen-Kugeln in einer luftdichten Plastikbox, so halten sie sich gut 2 Wochen.
Zubereitung