Ziegen-French-Toast
Honig, Feigensenf und Walnüsse verleihen dem Toast Klasse.
Zutaten
4
Portionen
g g Feigensenf
g g Honig (flüssiger oder cremiger)
g g Walnusskerne
g g Frischkäse
g g Ziegenweichkäse
g g Kastenweißbrot (altbacken, 3 Tage alt)
Eier (Kl. M)
El El Schlagsahne
El El Milch
Salz
Pfeffer
El El Öl (neutrales)
g g Butter
Zubereitung
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Feigensenf mit Honig verrühren. Walnüsse grob hacken und mit dem Frischkäse glatt rühren. Ziegenweichkäse eventuell entrinden, dann in 8 Scheiben schneiden.
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Kastenbrot in 8 dünne Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf einer Seite mit der Ziegencreme bestreichen. 4 Brotscheiben mit je 2 Käsescheiben belegen. 2/3 des Feigensenfs gleichmäßig auf den Käsescheiben verteilen. Die restlichen Brotscheiben mit der bestrichenen Seite darauf verteilen und gut zusammendrücken.
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In einer Arbeitsschale die Eier mit Sahne, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die belegten Brote 1 Minute von jeder Seite in der Eiermilch ziehen lassen. Eine breite Pfanne erhitzen.
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Öl und Butter in die heiße Pfanne geben. Die belegten Brote darin 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten, dabei einmal wenden. French Toasts aus der Pfanne nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem restlichen Feigensenf-Honig beträufelt servieren.
