Name: Orientalischer Couscous-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Couscous; Salz; 1 Bio-Zitrone; 1 Granatapfel; 3 Stiele Minze; 3 Stiele Basilikum; 1 Bund Rauke; 7 El Olivenöl; Pfeffer; Cayennepfeffer; 150 g Weintraube

Für jeden Tag 10/2017

Foto: Sabine Büttner

Fix, frisch und fruchtig: Couscous mit Weintrauben und Minze.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegan, Schnell, Feierabendrezepte, Gäste, Orientalisch, Beilage, Salate, Getreide, Kräuter, Obst

Pro Portion

Energie: 394 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Couscous

Salz

Bio-Zitrone

Granatapfel (groß oder 150 g ausgelöste Granatapfelkerne)

Stiel Stiele Minze

Stiel Stiele Basilikum

Bund Bund Rauke (30 g)

El El Olivenöl

Pfeffer

Cayennepfeffer

150

g g Weintrauben (grün, kernlos)

Zubereitung

Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, mit einer Gabel auflockern, abkühlen lassen.
Zitrone waschen, halbieren und eine 1/2 cm dicke Scheibe abschneiden. Zitronenscheibe mit Schale fein würfeln. Restliche Zitrone auspressen (4–5 El). Granatapfel halbieren. Granatapfelhälften auf die gespreizte Hand über einer Schüssel legen, Kerne mit einem Kochlöffel heraus schlagen. Minze und Basilikum hacken. Rauke verlesen, waschen, trocken schleudern, fein schneiden.
Couscous mit Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Cayennepfeffer mischen. Trauben, Granatapfelkerne, Kräuter und Rauke untermischen. Salat evtl. mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen.