Gewürzsirup
Hoch konzentriert: Läuterzucker bekommt mit Zitrusschalen, Vanille, Zimt und Anis einen würzigen Dreh.
Zutaten
1
Portion
Ergibt 1,5 l
kg kg Zucker
l l Wasser
Vanilleschoten
Bio-Zitronen
Bio-Orange
Zimtstange (10 cm)
Sternanis
Außerdem: Flaschen oder Twist-off-Gläser zum Abfüllen
Zubereitung
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Zucker und Wasser in einem Topf unter Rühren aufkochen.
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Vanilleschoten längs einritzen, das Mark herauskratzen. Zitronen und Orangen heiß abwaschen, trocken tupfen. Die Schale jeweils dünn abschälen. Zitronen- und Orangenschale, Vanilleschoten und -mark, Zimt und Sternanis in den Zuckersirup geben. 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Etwas abkühlen lassen.
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Sirup mit den Gewürzen in saubere, heiß ausgespülte Flaschen oder Twist-off-Gläser füllen, verschließen und vollständig abkühlen lassen. Der Sirup hält sich mindestens 4 Wochen.
Tipp
Den Sirup können Sie ganz nach Ihren Vorlieben gestalten – von den Gewürzen bis zur Frucht.
