Gemüse-Pizza
Vegetarisch auf die Hand: lockerer Quark-Öl-Teig, würziger Gorgonzola und Gemüse on top. Köstlich!
Zutaten
6
Portionen
g g Rote Beten
g g Möhren
Fenchelknolle (ca. 300 g)
Tl Tl Fenchelsaat
El El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)
g g Magerquark
El El Milch
Ei (Kl. M)
Tl Tl Oregano (getrocknet)
g g Mehl
g g Weinsteinbackpulver
g g Schmand
g g Gorgonzola (cremig)
Außerdem: 1 Stück Bratschlauch (40 cm)
Zubereitung
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Rote Bete schälen und in Spalten schneiden. Möhren schälen und in 2 cm breite Stifte schneiden. Fenchel putzen, den harten Strunk entfernen, den Fenchel in Spalten schneiden.
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Fenchelsaat in einem Mörser fein zerstoßen, mit 4 El Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver verrühren. Rote Bete mit einem Drittel des Würzöls mischen. Möhren und Fenchel mit dem restlichen Würzöl mischen.
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Den Ofen auf 200 Grad (umluft 180 Grad) vorheizen. Zugeschnittenen Bratschlauch nach Packungsanweisung vorbereiten und auf ein Blech setzen. Gemüse in den Bratschlauch geben und den Bratschlauch verschließen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Min. garen.
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Inzwischen für den Teig Quark, Milch, 8 El Öl, Ei, 1 Tl Salz, Pfeffer und Oregano in eine Schüssel geben, mit den Knethaken des Handrührers gut vermischen. Mehl und Backpulver mischen, zur Quarkmischung geben und gut unterkneten.
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Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 35 x 30 cm groß ausrollen, mit dem Schmand bestreichen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Bratschlauch öffnen (Vorsicht, heißer Dampf entweicht!). Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Auf dem Schmand verteilen. Gorgonzola in Stückchen darüber verteilen. Auf der untersten Schiene (Temperatur siehe oben) 25–30 Min. backen. Dann in Stücke geschnitten servieren.
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