Capellini mit Thunfisch und Kapern
Nudeln sind immer eine gute Idee - vor allen wenn sie mit Thunfisch, Paprika und einigen Kapern daher kommen.
Zutaten
4
Portionen
Dose Dosen Thunfisch (im eigenen Saft (à 130 g))
El El Kapern
Paprikaschoten (rote)
Knoblauchzehen
El El Olivenöl
g g Capellini (sehr feine spagetthiartige Nudeln; ersatzweise Spaghettini)
Salz
Pfeffer
Stiel Stiele Petersilie (glatt)
Zubereitung
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Thunfisch und Kapern abtropfen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben scheiden. 2 Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Knoblauch darin bei mittlerer bis starker Hitze 3 Minuten rösten.
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Capellini in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, dabei 200-250 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Thunfisch, Kapern, Paprika und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Nudelwasser zugießen. Alles mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
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Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und nicht zu fein hacken. Petersilie über die Nudeln streuen und servieren.
