Vanilleeis mit Cognac-Kirschen
Beschwipstes Kirschkompott lässt sich nach hitzigen Debatten auf Vanilleeis ein.
Zutaten
4
Portionen
Vanilleschote
g g TK-Kirschen (ersatzweise aus dem Glas)
g g Zucker
El El Orangensaft
El El Cognac
Tl Tl Speisestärke
g g Amarettini (italienische Mandelkekse)
Kugel Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
-
Vanilleschote längs einritzen, das Mark herauskratzen. Kirschen, Zucker, Orangensaft, Vanilleschote und -mark in einem Topf aufkochen. Cognac und Stärke verrühren und unter Rühren zu den Kirschen gießen. Das Kompott unter Rühren 1 Minute leise kochen.
-
Amarettini zerdrücken. Kurz vor dem Servieren Kugeln vom Vanilleeis abstechen und in gekühlte Schüsseln geben. Mit heißen Kirschen und Amarettinibröseln servieren.
