Fleischsalat mit Sellerie

Name: Fleischsalat mit Sellerie
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Knollensellerie; Salz; 300 g Fleischwurst; 200 g Gewürzgurke; 150 g Mayonnaise; 100 g Salatcreme; 4 El Gurkensud; 40 g Joghurt; 3 Stiele Petersilie; 0.5 Bund Schnittlauch; 1 Beet Gartenkresse

Noch besser als vom Metzger Ihres Vertrauens: selbst gemachter Fleischsalat.

Aus essen & trinken 2/2018

Zutaten

Für 4 Portionen

120 g Knollensellerie
Salz
300 g Fleischwurst
200 g Gewürzgurken,
dicke
150 g Mayonnaise
100 g Salatcreme,
z.B. Miracel Whip
4 El Gurkensud,
von Gewürzgurken
40 g Joghurt,
3,5 % Fett
3 Stiele Petersilie,
glatt
0.5 Bund Schnittlauch
1 Beet Gartenkresse

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

plus Ziehzeit 1 Stunde

Nährwert

Pro Portion 621 kcal

Kohlenhydrate: 8 g

Eiweiß: 12 g

Fett: 58 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Sellerie schälen, erst in 3-4 mm dünne Scheiben, dann in 2 cm lange Streifen schneiden. In kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen. In ein Sieb abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Fleischwurst und Gurken in ca. 5 mm dünne, gleich große Streifen schneiden.
Mayonnaise mit Salatcreme, Gurkensud, Joghurt und etwas Salz glatt rühren. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sellerie, Gurken, Fleischwurst, Petersilie und die Hälfte des Schnittlauchs mit der Mayonnaise-Creme verrühren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Kresse vom Beet schneiden und mit dem restlichen Schnittlauch über den Fleischsalat streuen.
Tipp: Bereiten Sie den Salat am Vorabend zu damit er gut durchziehen kann. Die Kräuter kommen dann frisch dazu.