Sweet-Chili-Lachs mit Birnensalat

Sweet-Chili-Lachs mit Birnensalat
Foto: Andrea Thode
Der schonend im Ofen gegarte Sweet-Chili-Lachs bekommt durch den Birnensalat eine fruchtig süße Note. Einfach köstlich!
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Schnell, Hauptspeise, Kochen, Fisch, Obst

Pro Portion

Energie: 792 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 40 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Tl Tl Tomatenmark

El El Weißweinessig

El El Sweet-Chili-Sauce

Fleur de sel

Stiel Stiele Koriandergrün

Lachsfilet (ohne Haut, à 180 g)

g g Basmati-Reis

El El Zitronensaft

Tl Tl Honig (flüssig)

El El Olivenöl

Pfeffer

Birne

Radicchio

Stiel Stiele Zitronenmelisse

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. In einem Topf Tomatenmark mit Essig, Sweet-Chili-Sauce und ½ Tl Fleur de sel unter Rühren 2—3 Minuten kochen und beiseitestellen. Koriander mit den Stielen sehr fein schneiden und unter die Sauce rühren. Die Oberseiten vom Fisch in einer ofenfesten Form großzügig mit der Tomaten-Chili-Sauce einstreichen.
  2. Reis nach Packungsanleitung garen und warm stellen. Fisch im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas 1—2, Umluft nicht empfehlenswert) auf der mittleren Schiene 12 Minuten garen. Nach 8 Minuten Ofengrill auf höchste Stufe stellen.
  3. Für das Dressing Zitronensaft mit Honig, 4 El Wasser, Öl, etwas Fleur de sel und Pfeffer verrühren. Von der Birne den Stiel entfernen. Birne längs halbieren, entkernen und quer in feine Scheiben schneiden. Radicchio putzen, längs vierteln, grob schneiden und mit den Birnen ins Dressing geben. Zitronenmelisseblätter abzupfen und darübergeben.
  4. Reis auf vorgewärmten Tellern verteilen. Lachs und Salat darauf anrichten und servieren.

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