Pikante Cantuccini

Pikante Cantuccini
Foto: Matthias Haupt
Schmecken überraschend würzig nach Rosmarin, Tomaten und Parmesan. Toll für Mediterranos!
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 35 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

Zutaten

Für
40
Stück

Zweig Zweige Rosmarin

g g Mehl

g g Zucker

Tl Tl Salz

Tl Tl Weinsteinbackpulver

g g Tomaten (getrocknet)

g g Oliven (schwarz, ohne Stein)

g g Parmesan

El El Honig

Eier (Kl. M)

Meersalz (grob)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Rosmarin von den Zweigen zupfen, fein hacken und mit Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen.
  2. Tomaten und Oliven in 5 mm große Stücke schneiden. Parmesan fein reiben und mit Tomaten, Oliven, Honig und Eiern verquirlen. Mehl- und Eimischung in eine Schüssel geben, alles mit den Knethaken des Handrührers verkneten.
  3. Aus dem Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zwei ca. 20 cm lange Rollen (3 cm Ø) formen. Rollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flach drücken und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. backen.
  4. Rollen 5 Min. abkühlen lassen, dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben nebeneinander auf das Backblech legen, mit etwas grobem Meersalz bestreuen und weitere 10–15 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen und in Geschenktüten verpacken.

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