Blutwurstsalat

Blutwurstsalat
Foto: Jorma Gottwald
Rotwurst lässt sich mit Kresse, Radieschen, Mohn und Senf-Vinaigrette in einen opulenten Salat verwandeln.
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Schnell, Gäste, Vorspeise, Salate, Gemüse, Schwein

Pro Portion

Energie: 473 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 39 g

Zutaten

Für
4
Portionen

El El Apfelessig

Tl Tl Senf (mittelscharf)

Salz

Pfeffer

Zucker

Stiel Stiele Majoran

El El Öl (z.B. Traubenkernöl)

g g Zwiebeln (rote)

g g Radieschen (kleine)

g g Butter

El El Mohn

g g Radieschensprossen

Beet Beete Gartenkresse

g g Schinken-Rotwurst

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Für die Vinaigrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 4 El heißes Wasser verrühren. Majoranblätter von den Stielen abzupfen und fein hacken. Mit 8-9 El Öl unter die Vinaigrette rühren.
  2. Zwiebeln in Streifen schneiden, mit Salz verkneten und 15 Minuten ziehen lassen. Radieschen putzen, etwas Grün stehen lassen, waschen, mit den Händen leicht andrücken. 1 El Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Radieschen darin 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Mohn würzen.
  3. Sprossen waschen und abtropfen lassen. Kresse vom Beet schneiden. Schinken-Rotwurst häuten, in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Vinai- grette gut verrühren, mit Zwiebeln und Radieschen auf der Wurst verteilen. Mit Sprossen und Kresse bestreut servieren. Dazu passen Graubrot oder Bratkartoffeln.