Zitronen-Linguine mit 
Riesengarnelen

Herrlich frisch und so unkompliziert: Linguine in zitroniger Sauce, Kirschtomaten, schwarze Oliven und Riesengarnelenschwänze.
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Aus essen & trinken 8/2017
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Zitronen-Linguine mit 
Riesengarnelen
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Riesengarnelenschwänze, 

    ohne Schale

  • 100 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 12 Kirschtomaten
  • 1 Bio-Zitrone
  • 150 g Crème fraîche
  • 500 g Linguine
  • Salz
  • Olivenöl
  • 0.5 Tl Koriandersaat, 

    gemahlen

  • Pfeffer
  • 2 El Oliven, 

    schwarz, entsteint

  • 4 Stiele Basilikum

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

Nährwert

Pro Portion 744 kcal
Kohlenhydrate: 94 g
Eiweiß: 28 g
Fett: 25 g

Schwierigkeit

Hauptzutaten

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    Zubereitung
  • Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Garnelen längs halbieren, den Darm entfernen. Erbsen in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen, abtropfen lassen. Kirschtomaten halbieren. Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Crème fraîche mit Zitronenschale und 3-4 El Zitronensaft verrühren.

  • Nudeln in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

  • Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 1 Minute andünsten. Garnelen zugeben, mit Salz, Koriander und Pfeffer würzen. Kirschtomaten zugeben, 2-3 Minuten weiterdünsten. Vom Nudelwasser ca. 100 ml abnehmen. Nudeln abgießen und mit Nudelwasser, Oliven, Erbsen und Zitronen-Crème-fraîche zu den Garnelen geben. Gut mischen und in vorgewärmten Pasta-Tellern anrichten. Mit Pfeffer und abgezupften Basilikumblättern bestreuen.