Entengeschnetzeltes in Pfefferrahm

Entengeschnetzeltes in Pfefferrahm
Foto: Matthias Haupt
Lecker kann so simpel sein: Erst wird kurz gebraten, dann festlich serviert.
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 483 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 37 g

Zutaten

Für
2
Portionen

El El Öl (neutral)

Entenbrustfilet (250 g)

Salz

g g Champignons

Zwiebeln

Tl Tl Mehl

g g Hühnerbrühe

ml ml Schlagsahne

Tl Tl Pfeffer (grün (eingelegt und gehackt))

Bund Bund Petersilie (glatt)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Fleisch in Scheiben schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Entenbrustscheiben ins heiße Öl geben, salzen. Fleisch wenden, kurz braten und aus der Pfanne nehmen.
  3. Pilze im Bratfett anbraten und salzen. Zwiebeln 1 Min. mitbraten. Alles mit Mehl bestäuben, Brühe zugießen und aufkochen. Sahne zugießen, alles zugedeckt aufkochen und 5 Min. köcheln lassen.
  4. Sauce mit Salz und grünem Pfeffer würzen, anschließend Fleisch zugeben und die Hälfte der Petersilie untermischen.
  5. Mit Spätzle anrichten und mit restlicher Petersilie bestreuen.

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