Pisco Sour
Er gehört zu den Stars des Lateinamerika-Booms. Als Aperitif serviert, steht der Drink auf der Basis von Traubenbrand fast jedem Küchenstil gut zu Gesicht
Zutaten
2
Gläser
cl cl Pisco
cl cl Zuckersirup
cl cl Limettensaft (frisch gepresst)
Eiweiß
Eiswürfel
Spritzer Spritzer Angostura Bitter
Zubereitung
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Pisco, Zuckersirup, Limettensaft und Eiweiß in einen Shaker geben und ca. 10 Sekunden kräftig schütteln. 5—6 Eiswürfel in den Shaker geben und nochmals ca. 10 Sekunden kräftig schütteln.
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Pisco Sour durch ein Sieb auf die Gläser verteilen. Kurz warten, bis sich der Eiweißschaum an der Oberfläche abgesetzt hat. Je einen Spritzer Angostura-Bitter direkt auf den Schaum geben. Eventuell mit Streifen von Bio-Limettenschale garnieren.
