Kartoffel-Zucchini-Salat mit Bratwurst

Kartoffel-Zucchini-Salat mit Bratwurst
Foto: Matthias Haupt
Moderner Klassiker – lauwarm mit Dill. Zur Bratwurst der Hit.
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 665 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 50 g

Zutaten

Für
2
Portionen

g g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

Salz

Zwiebel (klein)

El El Öl (neutral)

ml ml Gemüsebrühe

El El Weißweinessig

Zucker

Pfeffer

g g Zucchini

Tl Tl Senf (körnig)

Bund Bund Dill

Bratwürste (grob, gebrüht)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedeckt aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. garen.
  2. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf in 1 El Öl glasig dünsten. Brühe zugießen und aufkochen. Essig, 1 Prise Zucker und Pfeffer zugeben. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und noch warm pellen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit der warmen Marinade in eine Schüssel geben, 10 Min. ziehen lassen.
  3. Zucchini putzen und in feine Scheiben hobeln. Mit Senf und 3 El Öl vorsichtig unter die Kartoffeln mischen. 10 Min. ziehen lassen. Dillspitzen abzupfen und hacken.
  4. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste darin bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten.
  5. Dill unter den Kartoffel-Zucchini-Salat mischen. Salat mit den Bratwürsten servieren.

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