Hüftsteak mit Pfifferlingen
Herrlich ehrlich: Und wer mag, isst dazu einen Blattsalat.
Zutaten
2
Portionen
Hüftsteaks (à 160 g)
g g Pfifferlinge
Schalotte
El El Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Bund Bund Schnittlauch
Zubereitung
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Steaks etwa 1 Std. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
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Backofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Pfifferlinge putzen. Schalotte fein würfeln.
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Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin von jeder Seite scharf anbraten. Fleisch auf eine Platte geben und im heißen Ofen im unteren Drittel in 5–7 Min. fertig garen.
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Pfifferlinge im heißen Bratfett kräftig anbraten. Schalotten zugeben, 4–6 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
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Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Pfifferlinge mit Schnittlauch bestreuen und mit dem Steak servieren.
