Name: Zucchini-Hack-Pfanne Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Zucchini; 0.5 Peperoni; 2 Zwiebel; Sonnenweizen; 3 El Olivenöl; 250 g Hackfleisch; Salz; Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe; 125 g Ziegenfrischkäse; 4 El Basilikum

Für jeden Tag 7/2017

Foto: Matthias Haupt

Würziges Hack mit Gemüse und geschmolzenem Käse on top – genial!

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Feierabendrezepte, Hauptspeise, Pfannengericht, Braten, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Rind, Schwein

Pro Portion

Energie: 798 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 45 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Zucchini

0.5

Peperoni (rot)

Zwiebeln

Sonnenweizen (1 Kochbeutel à 125g (z.B. Ebly))

El El Olivenöl

250

g g Hackfleisch (gemischt)

Salz

Pfeffer

150

ml ml Gemüsebrühe

125

g g Ziegenfrischkäse

El El Basilikum (grob gehackt)

Zubereitung

Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Peperoni in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Weizenkörner nach Packungsanweisung garen.
2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin grob krümelig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zucchini, Zwiebeln und Peperoni mit restlichem Öl (1 El) in die Pfanne geben und anbraten. Brühe zugeben, aufkochen und 2 Min. köcheln lassen. Hack wieder untermischen, erhitzen und würzig abschmecken. Ziegenfrischkäse mit einem Teelöffel in Klecksen daraufsetzen. Mit Basilikum bestreuen. Weizenkörner abgießen, abtropfen lassen und zur Hackpfanne servieren.