Gebackene Aprikosen mit Ricotta
Heiße Aprikosen mit Vanille und Honig – nicht nur der Ricotta schmilzt dahin!
Aus
Für jeden Tag 7/2017
Matthias Haupt
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Vanilleschote
-
2 Streifen Bio-Orangenschale,
dünn abgeschält
- 200 ml Orangensaft
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50 g Honig,
flüssig
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6 Aprikosen,
reif
-
40 g Mandeln,
geschält
- 150 g Ricotta
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Nährwert
Pro Portion 213 kcal
Kohlenhydrate: 21 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 10 g
Schwierigkeit
Hauptzutaten
Kategorien
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Ofen auf 190 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Vanilleschote längs einschneiden, Mark herauskratzen und Schote in 4 Stücke schneiden. Vanillemark, -stücke, Orangenschale, -saft und Honig in einem Topf 1 Min. aufkochen.
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Aprikosen halbieren und Stein entfernen. Fruchthälften mit der Öffnung nach oben in eine ofenfeste Form (ca. 25 x 15 cm) legen. Orangenmischung gleichmäßig darüber verteilen. Mit Mandeln bestreuen, im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.
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Ricotta mit 2 Esslöffeln zu Nocken abstechen. Aprikosen mit Sud und Mandeln auf Teller geben. Mit Ricotta anrichten und sofort servieren.
Zubereitung