Mettfrikadellen mit Apfelkompott
Saftige Frikadellen und fruchtiges Apfelkompott laden auf einen deftigen Feierabend ein. Diese Einladung kann keiner ausschlagen.
Zutaten
4
Portionen
g g Kartoffeln (mehligkochend)
Salz
Paprikaschote (rote)
g g Mett
El El Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
Zwiebel
g g Äpfel
g g Butter
Stiel Stiele Thymian
Pfeffer
ml ml Milch
Muskat (frisch gerieben)
Zubereitung
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Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser 20 Minuten weich garen.
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Paprika putzen, waschen, vierteln, entkernen. In feine Streifen schneiden. Mett mit leicht geölten Händen zu 8 Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Frikadellen darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Frikadellen im Backofen bei 80 Grad warm halten. Paprikastreifen in die Pfanne geben, 2 Minuten braten.
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Zwiebel in feine Ringe schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. 10 g Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei milder Hitze glasig dünsten. Äpfel und 2 El Wasser zugeben, zugedeckt 5 Minuten einkochen. Thymianblätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Apfelkompott mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
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Kartoffeln abgießen. Restliche Butter und Milch unterrühren und mit dem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffelstampf mit Frikadellen, Apfelkompott und Paprikastreifen servieren.
