Name: Rindersteaks mit Gemüse Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Rinderminutensteak; 6 Bundmöhre; 2 Frühlingszwiebel; 300 g Ananasfruchtfleisch; 2 El Kokosöl; Salz; Pfeffer; 2 Tl Limettensaft; 50 g Kokosfleisch; 5 Stiele Koriandergrün

Für jeden Tag 7/2018

Foto: Matthias Haupt

So muss das Paradies schmecken: Knackig, exotisches Gemüse gesellt sich zu saftigem Fleisch.

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten plus Wartezeit

Dieses Rezept ist Feierabendrezepte, Sommer, Hauptspeise, Pfannengericht, Braten, Gemüse, Kräuter, Obst, Rind

Pro Portion

Energie: 507 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 28 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Rinderminutensteaks (à 50 g)

Bundmöhren (schlank)

Frühlingszwiebeln

300

g g Ananasfruchtfleisch

El El Kokosöl

Salz

Pfeffer

Tl Tl Limettensaft

g g Kokosfleisch

Stiel Stiele Koriandergrün

Zubereitung

Steaks 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Möhren schälen, längs halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln putzen. Ananas in 1⁄2 cm dicke Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden.
1 El Kokosöl in einer Pfanne oder in einem Topf erhitzen, Möhren darin rundum anbraten, salzen und 5 El Wasser zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Min. dünsten. Ananas und Zwiebeln zugeben und 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Inzwischen Kokosfleisch raspeln. 1 El Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Steaks salzen und von jeder Seite ca. 30 Sek. hellbraun braten, pfeffern. Mit Gemüse, Kokosraspeln und abgezupften Korianderblättchen anrichten.