Name: Wirsing-Graupen-Eintopf Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Wirsing; 1 Zwiebel; 4 Stangen Staudensellerie; 50 g Tomate; 100 g Bacon; 2 El Öl; 125 g Graupen; 1.3 l Fleischbrühe; 2 Lorbeerblatt; 2 Tl Majoran; Salz; Pfeffer; 50 g Parmesan

Für jeden Tag 2/2018

Foto: Matthias Haupt

Einer, der herrlich durchwärmt, Bacon und Parmesan toppen das Ganze wunderbar würzig.

Koch: Marion Heidegger

Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Herbst, Sommer, Hauptspeise, Kochen, Gemüse, Getreide, Käseprodukte, Schwein

Pro Portion

Energie: 343 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Wirsing

Zwiebel

Stange Stangen Staudensellerie

g g Tomaten (getrocknet, in Öl)

100

g g Bacon (in Scheiben)

El El Öl (z.B. von den Tomaten)

125

g g Graupen (Gerste oder Weizen)

1.3

l l Fleischbrühe

Lorbeerblätter

Tl Tl Majoran (getrocknet)

Salz

Pfeffer

g g Parmesan

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Zubereitung

Wirsing putzen, Strunk entfernen und die Blätter in 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel würfeln. Sellerie putzen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Tomaten klein würfeln.
Bacon quer in 2 cm breite Streifen schneiden und in einem großen Topf ohne Fett knusprig braten. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Öl zum Bacon-Fett in den Topf geben. Wirsing, Zwiebeln und Staudensellerie darin andünsten. Graupen zugeben und kurz mitdünsten. Brühe zugießen, Tomaten, Lorbeer und Majoran zu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 30 Min. garen.
Parmesan dünn hobeln und zusammen mit dem Bacon zum ein Topf servieren.