Low-Carb-Hotdog mit Sauerkraut
Gebratene Nürnberger auf Sauerkraut mit Röstzwiebeln getoppt. Großes Kino!
Zutaten
8
Stück
Für den Hotdog-Fladen
Eier (Kl.)
g g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
Salz
gestr. El gestr. El Weinsteinbackpulver
Für die Füllung
Pk. Pk. Sauerkraut (à 400 g; z. B. 3- Minuten-Sauerkraut)
El El Butter
Nürnberger Bratwürstchen
El El Öl
El El Röstzwiebeln
Holzspieße (zum Feststecken)
Zubereitung
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Für die Hotdog-Fladen
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Den Ofen auf 150 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). 2 Bleche mit Backpapier belegen.
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Eigelbe, Frischkäse, 1 Prise Salz und Backpulver mit einem Schneebesen in einer ausreichend großen Schüssel verrühren.
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Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Masse zu 8 Klecksen auf die vorbereiteten Blechen geben. Mit dem Löffelrücken ca. 12 cm Ø groß verstreichen. Nacheinander im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 20–25 Min. backen. Auf den Blechen auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Die abgekühlten Fladen vorsichtig mit einer Palette vom Backpapier lösen. Fladen füllen und servieren.
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Für die Füllung
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Sauerkraut abtropfen lassen. In der zerlassenen Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze andünsten und erhitzen.
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Nürnberger Würstchen im heißen Öl in einer Pfanne rundherum braun anbraten.
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Sauerkraut jeweils auf die Mitte von 8 Hotdog-Fladen verteilen. Je 2 Nürnberger Würstchen daraufgeben. Fladen hochklappen und mit Holzspießen feststecken. Je 1 El Röstzwiebeln darauf verteilen. Restliche Röstzwiebeln extra servieren.
Step by Step zur Hotdog-Basis
© Marie-Therese Cramer
STEP 1
Eimasse auf den Blechen verteilen, mit dem Esslöffelrücken verteilen.
© Marie-Therese Cramer
STEP 2
Abgekühlte Fladen vorsichtig mit einer Palette vom Papier lösen.
