English Breakfast

English Breakfast
Foto: Matthias Haupt
Krasse Schweinerei – hier gibt's von allem etwas – perfekt fürs Wochenende.
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 1238 kcal, Kohlenhydrate: 94 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 71 g

Zutaten

Für
2
Portionen

Dose Dosen Bohne (weiß, 400 g)

ml ml Ahornsirup

Salz

Pfeffer

Tl Tl Paprikapulver (scharf, geräuchert)

g g Tomaten (passiert)

Tl Tl Oregano (getrocknet)

Zwiebeln

Scheibe Scheiben Speck (durchwachsen)

El El Olivenöl

Bratwürste (gebrüht, à 100 g)

Tomaten

Eier (Kl. M)

Scheibe Scheiben Kastenbrot (hell )

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Bohnen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Ahornsirup in einem Topf aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen. Bohnen untermischen. Passierte Tomaten und Oregano zugeben, auf kochen und offen bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen.
  2. Zwiebeln in feine Streifen schneiden, mit den Speckscheiben in eine kalte beschichtete Pfanne legen. 2 El Olivenöl zugeben und bei mittlerer Hitze 8–10 Min. kross braten.
  3. Bratwürste waagerecht halbieren. In einer großen Pfanne in 2 El Öl 6–8 Min. braten. Tomaten halbieren. Wenn die Würste hellbraun gebraten sind, diese an den Pfannenrand schieben. Eier zu Spiegeleiern in die Pfanne schlagen. Tomaten hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne setzen und alles braten. Brotscheiben im Toaster rösten.
  4. 2 Brotscheiben auf Teller oder Platten setzen. Würstchen darauflegen. Bohnen mit der Sauce, Speck-Zwiebel-Mischung und Spiegeleier darauf setzen. Mit restlichen Brotscheiben bedecken, die Tomaten zugeben und alles sofort servieren.

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