Walnuss-Pesto

Name: Walnuss-Pesto
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g Walnusskern; 150 ml Olivenöl; 30 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 1.5 El Majoran

Feines Aroma und cremige Konsistenz – Walnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch supergesund.

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Aus Für jeden Tag 1/2018

Zutaten

Arbeitszeit: 20 Min.

Pro El 182 kcal

Kohlenhydrate: 1 g

Eiweiß: 2 g

Fett: 18 g

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Zubereitung

Walnusskerne grob hacken. In einer Pfanne 3 El Olivenöl erhitzen. Walnusskerne darin bei mittlerer Hitze 3–4 Min. rundherum goldbraun rösten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Parmesan fein reiben. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Walnuss-Öl-Mischung mit Parmesan, Knoblauch, Majoran und dem restlichen Olivenöl im Blitzhacker zu einem feinen Pesto mixen.
Tipp
In einem verschlossenen Schraubdeckelglas hält sich das Pesto im Kühlschrank ca. 1 Monat.
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